சாளைமீன்வகையை உப்பிட்டுப் புகையூட்டப்பட்ட உணக்கல்.

உப்பிட்டுப் பதனம் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி.

நீர்ப்பொருளில் ஊறவையாமலே உப்பிட்டுப் பதனப்படுத்து.

உப்பிட்டுப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட பன்றியின் விலா இறைச்சி திமிங்கிலக்கொழுப்பின் சதுரத்துண்டம் பெரிய மீன் வகையின் இறைச்சித் துண்டம் அடிமரத்திலிருந்து வெட்டப்பட்ட சீவல் கட்டை (வினை) துண்டங்களாக வெட்டு மரச்சீவல்களாகத் தறி.

நுல் துணி ஆகியவற்றுக்குப் பளபளப்பும் உறுதியஙம் கொடுப்பதற்காகக் கடுங்கர உப்பிட்டுப் பக்குவப்படுத்து.