உப்பிட்டு உலர்த்திய உயர்தர உணவு மீன்வகையின் கருச்சினை பொதுநிலை மக்கள் அறிந்து நுகர இயலாத சீரிய பொருள்.

உப்பிட்டு உலர்த்திய பன்றியின் பின்கால்விலா அடிப்பகுதி இறைச்சி பன்றித்துடை இறைச்சி வற்றல் புகைப்பதனமிட்ட அல்லது பதனப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (வினை) பன்றி இறைச்சியைப் பதனஞ்செய்து பக்குவப்படுத்து.

முகடு சிமையம் மலைமுகடு கொடுமுடி தாடிமுனை தொப்பி முனை கப்பலின் ஒடுங்கிய முனைக்கோடி பாய் உச்சிவிளிம்பு (பெ.) உச்சநிலையான உச்ச அளவான (வினை.) (கப்.) பாயககட்டைகளை நிமிர்த்துயர்த்து துடுப்பினை உலர்த்திப்பிடி திமிங்கில வகையில் மூழ்கும் வேளையில் வாலைச் செங்குத்தாகத் தூக்கு குத்துமுளைத் தோற்றம் அளி குத்து முகடாக எழு.

மிளகுப்பொடி தூவுகலம் இறைச்சி-காய்கறி-உலர்த்திய மீன் ஆகியவற்றோடு மிளகாய் கலந்து செய்யப்படும் மேலை இந்தியக்கார உணவுவகை ஜமெய்க்கா தீவில் வாழ்பவர்.

தோல் பதனீடு-சாயம் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படும் உலர்த்திய இலைத்தூள் சாயப்பதனீட்டு இலைத்தூள் தருஞ் செடிவகை.