ஊறுகாய் போட உதவும் மலர் மொக்கு வகை தரும் செடியினம்.

தசைநார் மேற்கைப் புறமும் கீழ்காற்புறமும் உள்ள கொழுவிய தசைப்பற்று கொழுந்தை தசையாற்றல் பன்றி ஏற்றை ஆண்பன்றியின் இறைச்சியிட்ட ஊறுகாய்.

உணவு மேசையில் வைக்கும் ஊறுகாய்க் கலம் சுவைப்பொருள் சாடி திருக்கோயில் நீர்க்குடுவை திருநெய்க்குவளை தேறல் கலம்.

ஊறுகாய்க்குரிய சிறு கிச்சிலிப்பழ வகை.

ஊறுகாய் போட உதவும் வெள்ளரிவகைப் பிஞ்சு.

மணத்தேறலுப்பீடு ஊறுகாய் தேறலும்-கரடியும்-மணப்பொருளும் கலந்த கலவையில் ஊறிய பொருள் மீனுப்பீடு இறைச்சி உப்பீமு உப்புக்கண்டமத் (வினை) தேறல்-ஷ்கரடி-மதணப்பொருட் கலவையில் ஊறச்செய்.

காய்கறி ஊறுகாய்.

ஊறவைப்பதற்குரிய நீர்மம் ஊறல் உப்புநீர் ஊறற் புளியங்காடி ஊறற் சிறுதேறல் துப்புரவாக்குவதற்கான காடிக் கரைசல் குறும்புக்குழந்தை (வினை.) உவர்நீர் முதலியவற்றில் ஊறவைத்துப் பதனமிடு புளிக்காடியில் ஊறுகாய் போடு உப்புநீர் முதலியவை ஊட்டிப் பக்குவஞ்செய் (கப்.) ஆளைக் கசையாலடித்த பிறகு அவன் முதகில் உப்பு அல்லது புளிக்காடி தடவித் தேய்.

ஊறுகாய்

ஊறுகாய் உப்பு முதலியவற்றில் ஊறினகாய் வெங்காய ஊறல் வெள்ளரிக்காய் ஊறல்.

செர்மன் ஊறுகாய் வகை.

உப்பிலிட்டது ஊறுகாய் உப்புக்கண்டம் உப்புத்தசைக் கண்டம் உப்பிலிட்ட பன்றித்தலை உப்பிலிட்ட பன்றிக்காது உப்பிலிட்ட பன்றிக்கால் முட்டானைவு ஈரத்தோய்வு நீர்ம அமிழ்வு முழு அமுக்கீடு (வினை.) உப்பிலிடு ஊறவை ஊறுகாய் போடு நீர்மத்தில் தோய்வுறுத்து நீரில் அமுக்கு மீதாக நீர்கொட்டு முட்டநனைவி குடியில் தோய்வி (வினையடை.) தலைகுப்புற தொப்பென்று திடுதிப்பென்று.