உறைநீர் பனிக்கட்டி அப்பம் முதலியவற்றின் மேலுள்ள சர்க்கரைப் பொருக்கு இனிப்பூட்டிய குளிர்ட பாலேடு இனிப்பூட்டிய குளிர்பழச்சாறு (பெயரடை) உறைநீழ் அல்லது பனிக்கட்டியில் வைத்துக் குளிர்ச்சி உண்டுபண்ணு அப்பம் முதலியவற்றைச் சர்டக்கரைக் கட்டியினால் மூடு.